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吃

山西面食聞名天下，忻州自不例外。作為晉北咽喉的忻州，面食制作精巧、花樣眾多，除了傳統的刀削面、拉面、剔尖面等，忻州特有的原平鍋魁、忻州瓦酥、繁峙疤餅、神池月餅等美食都是各具風味、與眾不同。忻州豐富的物產造就了眾多美味的小吃，其中最有代表性的有保德碗托、河曲酸粥、五寨黑肉燴菜、定襄蒸肉等，它們工藝獨特、口味出眾。

保德碗托

保德縣盛產蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮、粉白微青，質地精細、柔軟、光滑、細嫩，清香利口，風味獨特，為忻州地區風味小吃之上品。

忻州瓦酥

忻州瓦酥，以其形似瓦片而得名。瓦酥，約長10厘米、寬4 厘米、厚0.5 厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。