開欄語
全國兩會上，習近平總書記在參加江蘇代表團審議時強調，要牢牢把握高質量發展這個首要任務，因地制宜發展新質生產力。為了展現我市加快發展新質生產力的實踐和探索成效，本報從今日起開辟“向新而行 因地制宜發展新質生產力”專欄，陸續推出系列報道，以期推動相關目標任務落實，敬請讀者關注。
山西雁門山酒業有限公司貯存倉庫一角
發展新質生產力是推動黃酒產業高質量發展的內在要求和重要著力點。山西雁門山酒業有限公司作為代州黃酒代表性企業，集種植、生產、銷售、科研于一體，以科技創新為引領，致力于傳承代州黃酒傳統文化和振興代州黃酒產業，促進代州黃酒高質量發展。日前，該公司生產的“代州黍米黃酒”榮登2023年“山西精品”榜，這是我市在推進黃酒專業鎮建設、打造代州黃酒“龍頭”產品過程中取得的重要成果。
3月15日，記者走進山西雁門山酒業有限公司的加工車間，酒香撲鼻而來。生產線上，釀酒師傅們正忙碌著，密切關注著各個環節流程，浸泡、蒸煮、糖化、發酵、壓榨、過濾煎酒（滅菌）、貯存、勾調……一派繁忙景象。
“促進黃酒行業高質量發展，需要發展新質生產力，傳承工匠精神，始終保持匠心和品質追求。2023年10月15日，依照《“山西精品”認證工廠質量保證能力評價規則》，北京華夏認證中心專家進駐我們公司，對‘代州黍米黃酒’（傳統型半干黍米黃酒——雁門山·1/2 500mL/瓶、傳統型半甜黍米黃酒——雁門山·清 660mL/瓶）進行現場檢查并認證產品。去年11月29日，山西省公用品牌建設聯合會發布《關于2023年度‘山西精品’產品（服務）公示》，我們的產品‘代州黍米黃酒’以酒色金黃、溫和醇香、清晰透明、甘甜適口和味道鮮美等特點而獲得公示。今年3月12日，省有關部門在太原市舉行2023年度‘山西精品’新聞發布會，我們山西省雁門山酒業有限公司作為代州黃酒代表性企業，‘代州黍米黃酒’產品與太原京豐鐵路電務器材制造有限公司、太原重工軌道交通設備有限公司、大同市巴什卡機械制造有限公司等39家企業的39個產品（服務）一同獲得了‘山西精品’榮譽。”釀酒工程師張偉跟記者說著，喜悅之情溢于言表。
山西雁門山酒業有限公司位于代縣上館鎮橙草溝村西，成立于2020年，主要生產黃酒、白酒，注冊商標“雁門山”牌，主要產品有“雁門山·漢、唐、宋、元、明、清”系列黃酒，“雁門山·1/2”半干黃酒，“雁門山·冰、雪”黃酒，產品銷往山西、江蘇、北京等地。公司占地80畝，其中建筑面積1.2萬平方米，主要有白酒生產車間、黃酒生產車間、灌裝車間和黃酒工藝研發技術創新中心，年生產黃酒2000噸、白酒300噸，儲酒能力2000噸。公司去年完成產值700多萬元，今年預計產值將突破1000萬元。
近年來，該公司以“誠信為本、杯酒見心，傳承為根、科技創新”為發展理念，與山西農業大學、山西中醫藥大學等高校合作研究“一種利用中溫大曲生產的營養五糧黃酒及制備方法”“采用中溫大曲生產傳統型半干型黍米黃酒的生產工藝及技術”“研制功能性黃酒”等課題，不斷研發使產品不斷迭代升級。
惟改革者進，惟創新者強，惟改革創新者勝。2021年，“雁門山·漢”獲得第七屆農產品博覽會金獎；2022年，該公司成為忻州市工信局市級技術中心、山西省民營科技企業、忻州市農業農村局市級龍頭企業，同年，獲得省農業農村廳“晉品·晉釀”稱號；2023年，榮獲山西省人民政府“省工人先鋒號”稱號。該公司是山西高新技術企業、山西省黃酒工藝研發技術創新中心、“山西精品”企業。
“無論從事什么工作，都要干一行、愛一行、專一行。2021年我們公司引入先進的溫控設備，進一步提升黃酒品質，同時打造自己的原料生產基地，從源頭保證原材料的綠色有機。始終秉持工匠之心，創造高品質產品是我們的堅守與責任。我相信憑借著先進的技術優勢和穩定的質量品質，‘雁門山’黃酒一定會在黃酒市場上闖出屬于自己的天地、贏得更廣闊的發展空間。”張偉說。
把工匠精神融入技術創新，不懈努力、不斷攻關，是“雁門山”黃酒贏得“山西精品”殊榮的內在因素。“雁門山”黃酒在傳承中創新，在創新中發展，聚力品質提升、品牌塑造、標準化生產，釀造技藝日臻完善，酒類品種更加多元，以“雁門山”為代表的代縣黃酒產業，在時代演進中必將煥發出更加璀璨的光彩。
（責任編輯：盧相汀）
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