曾經，秸稈被認為是農業的負擔，無論是“一燒了之”還是棄之荒野，都是環境的“瘡疤”。秸稈綜合利用對于提高農村經濟效益、增加農民收入、保護農村生態環境意義重大。今年的中央一號文件提出“支持秸稈綜合利用，精準劃定禁燒范圍，依法依規落實禁燒管控要求”。前不久印發的《加快建設農業強國規劃（2024－2035年）》提出“推進農業面源污染綜合防治，發展生態循環農業”。
近年來，我省以提高秸稈綜合利用能力為目標，將秸稈飼料化利用作為重點方向，持續推進“秸稈變肉”“秸稈變奶”。從田間廢棄物變為產業“新資源”，我省秸稈正經歷著一場華麗蛻變，書寫出山西農業綠色發展的生動實踐。
變廢為寶
拓寬升值空間
4月20日，記者走進朔州市駿寶宸農業科技股份有限公司的牧草生產基地，只見大型裹包機正在高效運轉，3000多噸秸稈黃貯經過發酵、粉碎、壓實后，被迅速包裹成圓柱狀的“營養罐頭”，運往全國各地牧場，成為牛羊的“盤中餐”。
駿寶宸公司是我省重點培育的牧草產業集群省級龍頭企業，專業從事飼草育種、種植、加工及其全產業鏈社會化服務，總經理高林介紹，公司去年收儲秸稈11萬噸，加工全混合日糧36.5萬噸，可供養殖肉牛數量4.85萬頭。近幾年逐步布局南方收儲基地，新增河北黃驊、陜西寶雞、甘肅張家川、湖北公安、安徽鳳陽為產業基地區域，發展玉米秸稈、紫花苜蓿等收儲。2024年公司銷售收入10376萬元。
在離駿寶宸公司不到20公里的朔州市大農禾農業有限公司，牛棚里“哞哞”聲不斷，工人們忙碌地將秸稈從運輸車上卸下、搬運、打捆。
“我們公司目前的肉牛存欄是2000頭。這些秸稈都是我們的‘寶貝’，經過加工處理后，就成為肉牛的優質飼料。”董事長李濤介紹說，公司年生產秸稈飼料7萬噸，其中1.5萬噸供自己的牛吃，其余外銷。
“原來一把火燒掉的秸稈，現在變成牛羊的‘營養餐’，這在以前想都不敢想！”在大農禾公司的草料儲藏庫，記者偶遇了山陰縣安榮鄉八步堰村種植大戶樊曉林，他承包了2000多畝土地，主要種玉米：“2023年我與大農禾公司合作，所產秸稈全部用于公司的飼料加工，去年純收入80多萬元。”
山西古城乳業集團有限公司是我省規模最大、產業鏈條最完整、產品結構最齊全的乳制品專業產銷企業，在這里，一車車青貯秸稈經過切碎、混合、發酵等一系列工序后，成為奶牛的“美味佳肴”。“我們公司現在牛存欄10萬頭，年收玉米秸稈干草2萬噸左右，青貯6萬噸。秸稈為奶牛提供了豐富的營養，是產出優質牛奶的關鍵。”公司董事長郭俊告訴記者。
秸稈為何能成為肉和奶的“源頭”？因為秸稈含有豐富的營養物質，農作物光合作用的產物有一半以上存在于秸稈中，1噸普通秸稈的營養價值平均與0.25噸糧食的營養價值相當。通過物理、化學、生物等處理方法，秸稈成為優質的飼料來源。
數據顯示，2023年，我省秸稈利用量1288.1萬噸，綜合利用率93.51%，較2019年提高3.1個百分點。其中，飼料化利用比例從2019年的23.91%提高到2023年的33.69%，提高近10個百分點。在農牧大市朔州市，每年秸稈利用量大約在100萬噸以上，按照畜牧部門的牛羊存欄量，結合實際飼養過程中的干草使用比例，朔州市每年秸稈飼料化的需求約為110萬噸，本地產的秸稈基本被“吃干榨凈”，有時還需要外調。2024年，朔城區的秸稈綜合利用項目帶動約5000農戶，增收約600萬元；懷仁市的秸稈綜合利用項目帶動當地就業100人次，產生經濟效益825萬元。
技術革新
秸稈“華麗變身”
“我們公司集肉牛養殖、繁育為一體，現存欄肉牛500頭，年飼料化利用秸稈約3650噸。我們應用‘秸稈揉絲+預混料+生物菌拌料’的飼喂技術，使得肉牛采食速度提高約40%，秸稈利用率提高50%—98%。”在晉城市陽城縣犇犇養殖有限公司，公司監事茹小粉介紹說，優選未變質、含水量13%以下的小麥、玉米秸稈，將秸稈粉碎揉細至2—3cm，拌菌后裹包貯存，就是秸稈揉搓絲化加工。
據了解，經過揉絲加工后的飼草含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、纖維素，氣味酸甜芳香，適口性好，消化率高，可供四季飼喂。利用打捆機壓縮打捆后裝袋貯存，可保存1—3年。
揉絲技術是秸稈實現“華麗變身”的途徑之一。近年來，我省秸稈綜合利用技術模式日趨成熟，發布了秸稈青貯、秸稈黃貯揉絲化加工等13項秸稈綜合利用主推技術，總結形成了“種養循環”集中收儲利用模式、“龍頭企業+農機合作社+農戶”一體化運行模式等6種秸稈綜合利用典型模式。
在陽城縣毅垣養殖農民專業合作社，負責人介紹了秸稈青貯情況：“收割粉碎后的青貯秸稈2小時內運輸到牧場，最大限度降低在運輸、壓窖過程中出現霉變等現象的風險。青貯秸稈到達牧場卸貨后，采用五點采樣法對單個車輛原料進行采樣檢測，干物質、蛋白、灰分等關鍵指標檢測合格后入窖。采用大型裝載機壓窖，壓窖密度達到720千克/立方米以上。封窖使用隔氧膜和黑白防曬膜兩層膜覆蓋，發酵90天后開窖飼喂。”
經過青貯處理的秸稈，營養損失少、飼料轉化率高、適口性強、便于長期保存，牲畜特別愛吃。2023年該合作社800畝飼草料基地以訂單形式，輻射帶動當地農戶218戶，戶均增收500元以上。
山西鹿鳴谷農業科技有限公司與山西農業大學合作，共同研發生產高分子秸稈飼料。經過兩年多的試驗，反芻動物食用后，適口性更強，疾病率、死亡率更低，降低了飼料的浪費，日可增重10%到15%。
政策護航
產業融合發展
“補貼政策太給力了，讓我們發展秸稈綜合利用的信心更足了！”4月11日，懷仁市浩洋農牧專業合作社負責人馬凱告訴記者，“去年我們合作社購置了一臺秸稈烘干機，花了245萬元，政府補貼了50萬元。”
像浩洋農牧一樣受益于政策的企業和合作社還有很多。近年來，我省鼓勵各地出臺獎補政策支持秸稈綜合利用。太原市連續8年出臺普惠政策，玉米、高粱秸稈利用每畝補貼35元，市財政累計投入2.1億元，2023年秸稈綜合利用率達到97.34%。晉城市連續4年支持秸稈“五化”利用和收儲運體系建設，市財政累計投入2000余萬元，2023年秸稈綜合利用率達到94.7%。陽城縣按照種植面積（小麥、玉米）畝均20元的補助資金打包下撥，2018年—2024年，各級財政累計投入3991萬余元用于秸稈綜合利用扶持獎補，拉動社會資金6000多萬元。
結合“十四五”畜牧產業重大省級戰略，我省在大同、朔州等牛羊草食畜養殖業發達地區重點開展秸稈青（黃）貯、膨化、壓塊等飼料化高效利用，推動“秸稈變肉”“秸稈變奶”產業發展。將當地傳統養殖業與種植業有效銜接，有效拓展了養殖業飼料來源，緩解了糧食供需矛盾，秸稈通過過腹還田，形成“秸—飼—肥”種養循環生態模式，帶動了當地就業，促進了農民增收。截至目前，全省秸稈飼料化利用企業千噸級以上超500家，萬噸級以上22家。
對于干秸稈的安全防火問題，省農業農村廳積極與相關部門溝通協調，促成中國人壽財產保險股份有限公司太原市中心支公司出臺“秸稈一攬子保險”新辦法，以金融保險手段化解企業經營風險，為秸稈產業高質量發展保駕護航。
多年來，懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司秉持低碳環保、循環式利用發展理念，產品先后被評為國家生態原產地保護產品、山西省名牌產品等。2024年經中國品牌建設促進會測算評定，公司品牌價值達到3.54億元。總經理白富杰介紹說：“我們公司上游關聯產業涵蓋1萬畝飼草種植基地一個，年出欄20萬只肉羊，下游的山西羴土肥業有限責任公司年產10萬噸羊糞有機肥，實現了全產業鏈循環發展。”
山西朔美羊肉業有限責任公司擁有年可屠宰100萬只肉羊和分割50萬只肉羊的生產流水線，生產鮮（凍）羊肉分割產品和副產品等6大系列140多個單品，總經理申永忠介紹，公司年出欄肉羊8萬只，年自配加工飼料24000噸，年消耗秸稈干草6300噸、青貯料1300噸，當地農民的秸稈根本不用發愁。
省農業生態保護與資源區劃中心主任張靖波表示，“下一步，將持續推進秸稈飼料轉化增值。堅持以飼料化作為秸稈綜合利用的主攻方向，在養殖優勢地區加快推進‘秸稈變肉’‘秸稈變奶’產業，促進秸稈資源就地轉化、就近利用、過腹增值。同時，著力培育秸稈飼料化收儲用企業和合作社，推動規模以上秸稈飼料生產加工企業進行技術改造、裝備升級和產品研發，提升秸稈飼用價值和利用率。”
從田間到牧場，從秸稈到肉奶，在三晉大地希望的田野上，秸稈綜合利用不僅為農業增效、農民增收開辟了新途徑，也為生態環境改善和鄉村振興注入了新動力。隨著技術的不斷創新和產業的持續發展，小秸稈必將在我省農業綠色發展的征程中發揮更大的作用。
本報記者王秀娟
（責任編輯：梁艷）
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