“厲行節約、反對浪費”，近日，各地文旅部門和企業發起節約行動，從每一餐做起，向旅途中的食物浪費說“不”。上小份菜、適度點餐、吃不完打包等節約行為正在成為文旅行業的發展共識。
8月12日，中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會聯合美團點評向旅游餐飲業發布倡議書，呼吁企業利用公眾號、直播等方式，倡導食物節約；針對不同游客群體特點，定期更新菜品種類；清晰公示菜品的主輔配料、口味等信息，方便顧客選擇，避免因點餐誤解造成食品浪費。同程藝龍、海昌集團等50多家文旅集團已面向一線導游、領隊及景區、酒店從業者發起了“厲行節約，杜絕餐飲浪費”倡議。呼吁旅游一線工作者積極引導游客就餐拒絕浪費；團餐盡量分餐制，每位游客按需取用，宴席推薦“N－1”模式；在線平臺銷售含餐飲的旅游產品時引導用戶拒絕食物浪費。
據悉，湖南、安徽、遼寧等各地文旅部門已陸續出臺行業倡議，鼓勵“半份、半價”“小份、適量”“拼盤價、打包走”等服務方式。今年早些時候，攜程集團發布報告稱，對全國500余家高星級酒店的調查顯示，多數酒店已采取了減少食物浪費的舉措；近九成酒店優化采購計劃，對員工培訓，加強食品節約意識；五成左右酒店還設立專人管控食物浪費。該報告還指出，在自助餐環節，特別是大型宴會時較容易產生食物浪費。上海財經大學教授何建民說，旅游具有典型的正外部性作用，是傳播文化、促進交流的活動。越來越多旅游從業人員和游客攜手行動起來，將有效帶動社會更多人共同杜絕餐飲浪費，推動社會健康可持續發展。（余俊杰 陳愛平）
（責任編輯：梁艷）
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