近日，一款主打酵素的氣泡水被明星吐槽標(biāo)注有200多種配料，隨后在網(wǎng)上引發(fā)熱議。該款氣泡水名為“ISDG×茉汽酵素氣泡水葡萄味(汽水)”，宣傳中稱采用了日本ISDG品牌核心綜合酵素粉，擁有“每晚入睡更輕松”“提升夜間能量的消耗”等功能。(9月12日《成都商報(bào)》)
與其他飲料寥寥數(shù)行的配料表相比，這款氣泡水的配料表幾乎占據(jù)瓶身滿滿一面。從紅橘、甜橙、草莓、獼猴桃等水果，到白蘿卜、西紅柿、黃瓜、西葫蘆等蔬菜，再到小茴香、紅辣椒、花椒等香料，多達(dá)232種配料可謂包羅萬象，一應(yīng)俱全。網(wǎng)友們紛紛感慨：“感覺像喝下了一整個(gè)菜市場”，“元素周期表都沒它全”……
對此，這款氣泡水的出品公司回應(yīng)稱，他們添加的是一種含有232種植物元素的酵素粉，并不是真的添加了232種植物。換句話說，這份配料表，實(shí)際上是“配料的配料表”。按照法律規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)明成分或者配料表等事項(xiàng)。不過，配料表的制作必須符合相關(guān)要求，并非想怎么標(biāo)就怎么標(biāo)，越多越好，越全越好。
根據(jù)《食品標(biāo)識管理規(guī)定》，配料清單中各種配料應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注。對于復(fù)合配料在配料表中應(yīng)如何標(biāo)示，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》分三種情形進(jìn)行規(guī)定，其中，“如果直接加入食品中的復(fù)合配料已有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)，并且其加入量小于食品總量的25%，則不需要標(biāo)示復(fù)合配料的原始配料”。就這款氣泡水而言，其添加的酵素粉有《食用植物酵素》、《酵素產(chǎn)品分類導(dǎo)則》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且500毫升的飲料僅添加2.5毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于25%，完全不需要標(biāo)示出酵素粉的配料。
然而，企業(yè)不厭其煩地一一列出酵素粉的232種植物元素，這顯然不是企業(yè)太“實(shí)誠”，而是另有所圖。通過這份200多項(xiàng)的配料表，企業(yè)無非想給產(chǎn)品樹立營養(yǎng)全面的形象，給消費(fèi)者營造“一次補(bǔ)充232種植物元素”的錯(cuò)覺。事實(shí)上，“一瓶飲料有232種配料”只是個(gè)噱頭。業(yè)內(nèi)專家指出，市場上的酵素產(chǎn)品或者水果酵素，酵素含量都非常低，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質(zhì)還不如吃一個(gè)中等大小的蘋果。該氣泡水出品公司也坦言，產(chǎn)品添加酵素不帶有功效，對風(fēng)味也沒有影響。
消費(fèi)者對于食品飲料中的成分有知情權(quán)，企業(yè)有義務(wù)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。在加強(qiáng)食品標(biāo)識管理方面，既要防止配料表信息不全，應(yīng)標(biāo)未標(biāo)，也要防止夸大配料中的某些成分，“拿芝麻當(dāng)西瓜”。打個(gè)比方，500毫升純凈水里加入2.5毫克的食鹽，都喝不出味道。同樣，在500毫升的飲料中添加2.5毫克酵素粉，能起多大作用可想而知。企業(yè)對酵素粉的成分大書特書，無非是以此為噱頭忽悠和誤導(dǎo)消費(fèi)者。
據(jù)介紹，該企業(yè)此前曾因未在標(biāo)簽及說明書中標(biāo)注“嬰幼兒、孕婦及哺乳期婦女不宜食用”，被行政處罰兩萬元。無論是過去的漏標(biāo)，還是現(xiàn)在的多標(biāo)，都是一種選擇性標(biāo)注，其背后還是利益使然。對此，廣大消費(fèi)者必須擦亮眼睛，不為企業(yè)的伎倆所蒙騙。有關(guān)部門更要加強(qiáng)監(jiān)管，依法規(guī)范食品標(biāo)識，該標(biāo)的一定要標(biāo)，不該標(biāo)的則不能亂標(biāo)。
張濤
（責(zé)任編輯：梁艷）
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