古代士大夫最重悠游山水，如何讓游山觀水愜意舒適，就成了他們興致勃勃長(zhǎng)期鉆研的課題。明代人發(fā)明出一款“提爐”，讓文人雅士身處山野，于花下小坐時(shí)，也可以品一盞清茗，喝一杯美酒。
明代戲曲家高濂編撰的《遵生八箋》，可謂士大夫精致生活的指導(dǎo)書，書中仔細(xì)介紹了提爐的形制與結(jié)構(gòu)，還附上了插圖。書云：“式如提盒，亦余制也。高一尺八寸，闊一尺，長(zhǎng)一尺二寸，作三撞。下層一格，如方匣，內(nèi)用銅造水火爐，身如匣方，坐嵌匣內(nèi)。中分二孔，左孔炷火，置茶壺以供茶；右孔注湯，置一桶子小鑊有蓋，頓湯中煮酒。長(zhǎng)日午余，此鑊可煮粥供客。傍鑿一小孔，出灰進(jìn)風(fēng)。其壺鑊迥出爐格上，太露不雅，外作如下格方匣一格，但不用底以罩之，便壺鑊不外見也。一虛一實(shí)共二格，上加一格，置底蓋以裝炭，總?cè)癯梢患埽峡晒涥P(guān)，與提盒作一副也。”
根據(jù)文字與插圖可以看出，提爐的靈感來自當(dāng)時(shí)普遍使用的“三撞”，即三層式提盒，由可以靈活組裝或分卸的幾部分組成，包括一個(gè)帶有底座的提梁架、兩層方屜盒、一個(gè)四方形圍框，以及一只銅質(zhì)四方形的水火爐。兩層屜盒與四方形圍框在外徑上尺寸一致，且彼此采用子母口套合，可以按照一層屜盒在下、四方形圍框在中、一層屜盒在上的形式疊置，并依靠子母口嵌合牢固。下層方屜盒的外徑尺寸要與提梁架底座上的淺凹槽正好相當(dāng)，這樣在移動(dòng)過程中，屜盒就能牢固嵌置在底座的凹槽內(nèi)，不會(huì)脫落。整套配置中最重要的組件是一只小銅火爐，這只銅爐亦為四方形，外徑與下層屜盒的內(nèi)徑相當(dāng)，可以恰好放置在屜內(nèi)，不會(huì)晃動(dòng)。此爐之所以名為“水火爐”，是因?yàn)闋t體的內(nèi)部用銅板隔為左右兩個(gè)用途不同的區(qū)域，分別發(fā)揮煮水風(fēng)爐與燙酒器的功能。左半部的頂面安有圓形灶，可以放入火炭，在其側(cè)壁上則開有火門，用以通風(fēng)、清灰，因此只要將特制的茶壺置于灶上，就可以隨時(shí)生火煮水，沖茶品茗；右半部則僅在頂面開有一個(gè)圓口，使用的時(shí)候通過圓口向內(nèi)注入熱水，然后把一只與圓口大小相配的帶蓋小桶放入其中，再把酒注入小桶，將酒燙熱。小桶是為了組合方便精心設(shè)計(jì)的，還可以擔(dān)任袖珍煮鍋的角色，故《遵生八箋》中稱其為“小鑊”。游玩中肚子餓時(shí)，還可以隨時(shí)把這只小桶放到灶口上，煮粥或者其他便于快速制作的飲食，就地來一頓野餐。
《遵生八箋》里的提爐
出發(fā)前的組合程序是這樣的：先把小銅爐放入底屜盒當(dāng)中，將底屜盒嵌置在提梁架底座的淺槽里。然后將特別配置的小茶壺插入灶眼，把帶蓋小桶插入注水孔，這一壺一桶皆經(jīng)精心設(shè)計(jì)，底部的一部分能夠深嵌到灶眼、注水孔之內(nèi)，由此安穩(wěn)直立，不動(dòng)不搖，等于是將小爐作為了置物架。接下來將四方形圍框疊套在底層屜盒之上，把插立在爐頂?shù)男亍⑿⊥罢趾掀饋恚詈笠陨蠈訉虾携B置于四方形圍框之上。上屜盒用于盛放銅爐所需的木炭，盒口以一面罩蓋加以閉覆，按照當(dāng)時(shí)流行的提盒形式，在罩蓋與提梁之間裝設(shè)插栓。只要自提梁上將栓銷向下插入罩蓋內(nèi)，三層盒、框便牢牢地嵌合成一體，固定在提梁架內(nèi)。如此，便可以很方便地?cái)y帶提爐外出，絕無安全之虞。使用時(shí)只需拔開栓銷，將三層套疊的木屜拆散，自底盒內(nèi)取出小爐。就憑這只小小的銅水火爐，出游之人可以隨時(shí)對(duì)著青山綠水煮酒暢飲，在花前柳下以香茶遣興。
近年來，野外露營(yíng)和自駕游流行，戶外露營(yíng)用具也隨之豐富起來，包括各種露營(yíng)炊具套裝。也許可以將明代提爐加以現(xiàn)代化翻新，制成一只便攜式茗飲匣，下層安設(shè)以電池加熱的咖啡機(jī)、袖珍爐，中層放置咖啡具與茶具，上層裝盛咖啡茶葉與甜點(diǎn)，讓人們出游期間可以隨時(shí)動(dòng)手調(diào)配一些適口茶點(diǎn)。(孟暉)
（責(zé)任編輯：盧相汀）
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