11月12日，忻府區董村鎮游邀村的“田頭市場”里，村民賈重青麻利地為紅薯套袋、裝箱、打包，發往北京、上海等地。他手中的紅薯個個表皮光滑、形態勻稱、飽滿厚實，這便是遠近聞名的忻州“牛叫紅薯”。這顆藏于田埂的小紅薯，如今從單一農產品成長為支撐區域鄉村振興的支柱產業，書寫了“小作物撬動大經濟”的鄉村發展篇章。
忻府區土壤天然富含磷、鉀、鈣等礦物元素，為紅薯生長提供了充足養分；加之晝夜溫差適宜，有效促進了紅薯糖分積累與營養沉淀。這份自然稟賦，孕育出“西呼延老紅薯”“南鋪紅薯”“牛叫紅薯”等一眾品質上乘的特色品種，為產業發展筑牢了根基。忻府區依托紅薯產業的蓬勃發展，摘得“中國甘甜紅薯之鄉”的桂冠。
“牛叫紅薯”因其產地游邀村的俗稱“牛叫村”而得名。香甜軟糯的口感與豐富的營養價值，讓它在市場競爭中屢獲殊榮：2019年，一舉斬獲中國甘薯產業博覽會優秀獎與“甘薯大王”稱號，同步取得無公害農產品認證，為品牌化發展奠定了基礎；之后，游邀村憑借這一特色產業，躋身全國“一村一品”示范村鎮行列，標志著產業發展邁入標準化、規?；码A段。
如今，忻府區紅薯種植已形成規?；?，集中分布在董村、合索、忻口等6個鄉鎮，種植面積常年穩定在2萬畝以上，產品銷往京津冀、長三角等地，“忻州紅薯”的品牌影響力持續擴大，成為一張亮眼名片。
在合索鎮西呼延村，村民王海清家的紅薯在庭院里成堆碼放，太原某超市的采購人員正忙著裝箱過秤?！斑@是‘忻薯2號’，畝產大概3500斤，口感特別好，我們按每斤2元的價格全收了?！辈少徣藛T的話，道出了稀缺品種的市場價值。
“我們村的紅薯都是客戶慕名上門收購?！贝妩h支部書記常彥明滿臉自豪地介紹。西呼延村堅守傳統種植方法，“忻薯2號”薯苗均為自主培育，憑借獨特品質，形成了市場優勢，全村200余畝紅薯，每年都被省城各大超市提前訂購一空，走出了“小而精、精而強”的特色發展路。
與西呼延村的“精品化”路線不同，忻口鎮南鋪村的趙根云，探索出“規?；?深加工”的產業升級路。加工車間里，洗薯機、烘干機、薯粉機等設備轟鳴作響，原本只能按斤售賣的鮮紅薯，變成附加值更高的紅薯干、紅薯淀粉?！敖衲攴N了120畝，純收益有20多萬元！”趙根云豎起兩根手指，道出了產業鏈延伸的增收潛力。
趙根云從20世紀90年代學種紅薯，從最初的幾畝地拓展到如今的百余畝，牽頭成立了紅薯專業合作社，并在政府相關部門的幫助下，打通了線上線下銷售渠道，“南鋪紅薯”逐步有了名氣。在他的帶領下，南鋪村紅薯種植面積已有1500余畝，每戶年均增收2萬余元。
“紅薯不僅是過去的‘救命糧’，更開拓了現在的‘致富路’！”賈重青感慨道。從父輩時代傳統種植畝產不足3000斤，到如今種植“濟薯26號”“煙薯25號”“西瓜紅”“哈密薯”等新品種畝產突破6000斤，賈重青的經歷，是忻府區紅薯產業迭代升級的縮影。
這背后是科技的強力支撐。2016年，山西農業大學（省農科院）張紅梅專家團隊扎根忻府區，從全國收集100余種優質紅薯品種開展試驗，最終篩選出“濟薯26號”“煙薯25號”“西瓜紅”“哈密薯”等適應性強、市場認可度高的核心品種，經脫毒培育后推廣種植。這一舉措不僅讓紅薯畝產從不足3000斤躍升至6000斤以上，更讓紅薯的品相和甜度大幅提升，成為市場上的“明星產品”。如今，山西農業大學（省農科院）與當地合作社共建的產學研合作基地已在游邀村落地，從育種到成品加工的全產業鏈培育加速推進。
產業可持續發展，更需完善的經營模式保障?！拔覀兇宄闪⒘诵率⑹順I有限公司，構建‘黨支部+企業+農戶’的經營模式。”董村鎮副鎮長兼游邀村黨支部書記賈世英介紹，公司統一管理技術、統一對接市場、統一品牌銷售，既壯大了村集體經濟，又徹底解決了種植戶“種不好、賣不掉”的后顧之憂。針對紅薯貯藏溫度要求，忻府區在游邀村建成2座專業貯藏窖，可貯藏紅薯400余萬公斤，實現“錯峰銷售、溢價增收”；紅薯干、紅薯淀粉等產品的研發生產，持續延伸產業鏈、提升附加值，讓小紅薯擁有了更廣闊的市場空間。（李春澤）
（責任編輯：盧相汀）
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