6月19日，記者從繁峙縣有關(guān)部門獲悉，經(jīng)忻州海關(guān)檢驗(yàn)合格，山西代州黃酒釀造股份有限公司生產(chǎn)的干型“滹源”黃酒日前順利發(fā)往日本。這是代州黃酒首次出口日本。
黃酒自古有南紹北代的說法，而北代指的就是代州。以“做中國高端黃酒”為標(biāo)桿，山西代州黃酒釀造股份有限公司投資10億元打造500畝生態(tài)釀酒廠區(qū)，同時(shí)與江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建立長期聯(lián)合研究中心，現(xiàn)代化的科研團(tuán)隊(duì)、專業(yè)的釀酒師、一體化無菌灌裝線、恒溫儲(chǔ)酒庫、萬畝有機(jī)黍米種植基地，將北方傳統(tǒng)“黍米黃酒”工藝提升至國際標(biāo)準(zhǔn)。
“滹源”黃酒2022年正式上市后，先后斬獲第108屆巴拿馬國際金獎(jiǎng)、國際美味獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)?！按蔹S酒傳承千年，其境內(nèi)有滹沱河源頭，所以品牌命名為‘滹源’，寄寓著‘酒以載道’的文化使命。”該公司董事長張鐘曉說。
據(jù)介紹，此次出口日本的“滹源”黃酒，釀造用水源自五臺(tái)山，釀酒原料選用“中國黍米之鄉(xiāng)”繁峙優(yōu)質(zhì)大黃米，精米拋光率100%，在立冬時(shí)節(jié)開始釀造，發(fā)酵120天以上，釀出“原色、原味、原度”無添加的高端干型黃酒，酒體擁有黍米黃酒的馥郁柔和香味，口感清爽純正余韻特別。
張鐘曉表示，當(dāng)?shù)亓己玫恼攮h(huán)境，鼓舞了民營企業(yè)家信心。公司下一步計(jì)劃投資20億元，將現(xiàn)有1萬噸產(chǎn)能提升至5萬噸，奮力打造特色鮮明的全國知名黃酒生產(chǎn)企業(yè)。（記者王利強(qiáng)）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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