近日，多地氣溫刷新當?shù)刈罡呒o錄。微博話題“上海多人暴雨中排隊喝零下80度咖啡”引發(fā)關注。
原來，在上海永康路上新開了一家咖啡店，因在高溫天氣下推出產品“-86℃ Dirty”，一躍成為上海咖啡界的“新頂流”。有媒體報道稱，該店日銷量最低在500杯左右，節(jié)假日可達800杯。
不過也有網(wǎng)友擔憂，這款低溫飲品溫度如此之低，工作人員都要戴手套、拿夾子來接觸，那顧客直接用手、嘴接觸豈不是會被凍傷？
對此，有醫(yī)生表示，是否對人體造成傷害，取決于喝了多大的量，且咖啡給消費者時是液體狀態(tài)，這意味著其液體本身溫度并沒有達到0℃以下，因此“直接喝與接觸的風險并沒有想象中那么高”。
咖啡“-86℃ Dirty”走紅 一個月內登頂上海咖啡熱門榜
“下午3點開門，3點17分到店，排到4點21分還沒到我。”“在上海38℃的高溫下，我排了半個多小時”……近日，上海永康路一家咖啡店憑借“-86℃的Dirty”爆火網(wǎng)絡。
據(jù)了解，這家咖啡店名叫三立方Mahlk?nig Dirty專門店，系咖啡品牌三立方與德國磨豆機品牌“磨王”Mahlk?nig合作打造的Dirty專門店，于上個月20日開業(yè)，主推三款Dirty產品，分別為肉桂、香草莢以及朗姆酒風味。其最大特色是“-86℃冰杯”，即“每一個用來制作Dirty的玻璃杯，都會被放置在專用的實驗級冰箱內進行冷凍”。
在大眾點評上，記者看到，該店開業(yè)不到一個月，便沖上該平臺上海咖啡熱門榜Top1。而這款咖啡也引發(fā)打卡潮，甚至在暴雨天也有市民排隊購買。有媒體報道稱，該店的日銷量最低在500杯左右，節(jié)假日可達到800杯。
曾在該店購買過此款產品的一名網(wǎng)友介紹，她在點單后看到，店員戴著手套用夾子從特殊的冰箱中取出了一個結著白霜的杯子，隨后另一名店員將特調奶倒入杯中，最后再倒入溫熱的咖啡液，“一杯26元，店員給了勺子，說最好快點喝完，再用勺子挖下面的奶霜吃”。
該店店長也曾在接受媒體采訪時稱，他們想的是把(咖啡杯)冰到極致，用一個實驗室級別的制冷系統(tǒng)來冷藏這個杯子，“我們的伙伴從冰箱里拿出來的時候，是需要拿夾子去夾那個玻璃杯的，因為不可以用手碰，確實會凍傷。但是給咖啡師的時候，它的溫度會快速恢復，0℃的牛奶倒進去之后，也會幫它回一點點溫度”。
該店長還稱，他們在出品的時候會推薦顧客盡量在40秒之內喝完，且盡量不要搖晃，不要攪拌，“有的顧客會想打包，我們也不推薦，那就跟喝普通的拿鐵沒區(qū)別了”。
戴手套用夾子取冰杯引凍傷擔憂 醫(yī)生：有傷害風險但不高
然而對這款新穎的低溫飲品，有部分網(wǎng)友表示擔憂，稱其溫度這么低，工作人員都要用手套、夾子來接觸，那顧客直接用手、用嘴接觸，豈不是會被凍傷？
成都市第七人民醫(yī)院皮膚科主任多麗娜告訴記者，在醫(yī)學領域，燙傷分熱燙傷和冷燙傷兩種，按目前的新聞介紹，“-86℃ Dirty”系冷燙傷范疇。“是否對人體造成傷害，首先取決于喝了多大的量。如果只是少量局部接觸，問題不大。若喝了很大一口很低溫的咖啡進胃腸道，就會對內里黏膜有一定的傷害。”
同理，消費者用手接觸該類低溫咖啡杯也一樣。“手的皮膚相比于黏膜，耐受性更好一些。如果手都會被燙傷的話，那么胃腸道的黏膜肯定也會被燙傷。”多醫(yī)生表示，咖啡的主要成分為水，其冰點是0℃，“-86℃ Dirty”給消費者時是液體狀態(tài)，這意味著其液體本身溫度并沒有達到0℃以下，因此直接喝與接觸的風險并沒有想象中那么高。
記者 羅夢婕
（責任編輯：梁艷）
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