近日，部分海外市場和國內部分城市出現了食鹽搶購現象。山西晚報記者走訪省內部分商超并查詢了多個生鮮電商平臺，發現線上食鹽多顯示為售罄狀態，但線下市場供貨充足。山西鹽業集團表示，目前我省食鹽供給是不可能出現問題的，不需要恐慌，也不需要搶購食鹽，山西有能力保障食鹽市場供應。
買鹽消費者增多
8月24日以來，針對有的地方發生食鹽搶購現象，山西晚報記者走訪市場發現，在太原市一些超市內，前來選購食鹽的消費者絡繹不絕，一次性買多袋鹽的消費者不在少數。出售的食用鹽有深井無碘鹽、顆粒鹽、低鈉鹽、天然海晶鹽和加碘富鉀海鹽等多個品類。其中，除由省鹽業公司專營的產品外，還有中國鹽業總公司監制的食用鹽，產地分別為青海格爾木、湖北孝感、河北黃驊、陜西榆林等，其售價為1.8元/袋-3元/袋。在太原市小店區一集貿市場內，一家以海鹽為主的超市貨架上擺滿了貨，另一家超市井鹽貨架上有不少空位。
走訪市場后，山西晚報記者發現，太原市食鹽市場穩定，雖然買鹽消費者有增加，但供貨充足、價格穩定。一位零售商介紹說，目前，食鹽批發環節的價格還沒什么變化，故零售價格也保持穩定。
8月24日晚間，中鹽集團發布關于保障食鹽市場供應的聲明。中鹽集團在聲明中表示，當前我國的食鹽產品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產均不受日本核污染影響。“近期，部分區域市場發生食鹽搶購，電商及部分商超渠道有短時缺貨現象，我們正在加班加點生產、配送，全力以赴保障市場供應。請社會各界理性消費，不要盲目搶購。”
隨后，山西省鹽業集團也表示，目前，山西省、市兩級食鹽政府儲備量和企業社會責任儲備共2.5萬噸，可以百分之百覆蓋全省各市縣行政區域，日常儲備量完全可以滿足全省人民兩個月的正常食用，而且實際儲量會更多。針對部分市場、商超渠道因消費者搶購造成暫時缺貨的現象，山西省鹽業集團加班加點、全員上陣，24小時不間斷進行配貨、補貨，全力以赴保障“晉鹽”市場供應。
此外，我省市場上的食用鹽主要是井礦鹽，產地以湖北、陜西為主。市民在購買食用鹽時只要認準外包裝袋上的“晉鹽”標志，即可放心食用。請大家理性面對，不要在朋友圈、微信群中散布、傳播涉及“囤鹽”的信息。
食鹽市場很規范
山西晚報記者了解到，國家實行食鹽定點批發制度，非食鹽定點批發企業不得經營食鹽批發業務。食鹽定點批發企業從食鹽定點生產企業或者其他食鹽定點批發企業購進食鹽，在國家規定的范圍內銷售。市場很規范，消費者可以放心購買。
據悉，我省食鹽定點批發企業已建立采購銷售記錄制度，如實記錄并保存相關憑證，記錄和憑證保存期限不少于2年。食鹽經營及使用單位依照食品安全法的規定記錄并保存了進貨查驗信息及憑證，保證食鹽質量安全可追溯。山西晚報記者了解到，這些記錄和憑證保存期限不少于產品保質期滿后6個月；沒有明確保質期的，保存期限不少于2年。
我省普通居民購買的食鹽，都是食鹽零售單位從食鹽定點批發企業購進的。業內人士提醒，我國嚴禁食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用散裝食鹽，消費者需要注意這一點。此外，食鹽的包裝上都有標簽，禁止銷售無標簽或者標簽不符合法律、法規、規章和食品安全標準規定的食鹽。此外還需要注意，加碘食鹽要看有明顯標識并標明碘的含量，未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注“未加碘”字樣，加碘鹽要符合山西省碘鹽濃度（18-33mg/kg）要求。
呼吁居民合理控鹽
在此，專家還呼吁居民合理控鹽，從飲食結構入手，改變飲食習慣。山西晚報記者從省餐飲協會了解到，年輕人的家庭在家做飯少，飯店或外賣多，接觸的預制食品多，這些食物鹽分大。目前我省一直持續推廣低鈉鹽到社會公共機構當中，讓這些機構企業也去使用，在不改變口味的情況下把鈉的攝入量降下來，減鹽的本質在減鈉，低鈉鹽是把鹽里面的氯化鈉比例降下來，添加了氯化鉀，中國整體是缺鉀的國家，適當補充一定的鉀，能夠降低人們的血壓，減少鈉的攝入量，收到雙重效果，氯化鉀本身也是有咸味的，所以吃低鈉鹽口味沒有太大的變化。
目前，有大量的科學論證、科學數據證明食用低鈉鹽的好處，因此，專家呼吁整個社會共同推廣宣傳低鈉鹽，形成全社會的共識。
山西省鹽業集團相關工作人員表示，希望整個社會大眾養成健康用鹽的意識，選擇低鈉鹽很重要，一些相關企業、有關部門同步進行呼吁和倡導，把低鈉鹽推廣到市場上，推廣到老百姓的日常生活當中，在全民健康行動中走得更遠更扎實。
山西晚報記者 張磊
（責任編輯：梁艷）
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