閻守和（右）與校友張燕林
閻守和，女，1938年4月生，比利時籍華人，原籍五臺縣中座村人。父親閻宗臨，母親梁佩云，都是留學歐洲的知識分子。提起閻宗臨，許多研究文學和歷史的人都知道，他原名已燃，1904年6月18日出生于五臺縣中座村，1924年畢業于崞縣中學，受到喬松巖老師的鼓勵和資助，獨自到北平求學。在兼任《國風報副刊》校對時，閻宗臨認識了山西盂縣人高長虹。高長虹是文學社團“狂飆社”的負責人，主編文學刊物《狂飆周刊》，與魯迅有密切交往。于是，閻宗臨認識了魯迅，常到魯迅家里去，探討問題，交流心得。有一次，閻宗臨就青年讀書問題請教魯迅。魯迅說：“我讀中國書時，總覺得沉靜下去，與實際人生離開；讀外國書（除了印度）時，往往就與人生接觸，想做點事。”這番話對閻宗臨產生了很大影響，促使他下定決心走出國門去外國讀書。1925年12月，閻宗臨得到山西同鄉景梅九先生的幫助，赴法國勤工儉學。1933年獲瑞士伏利堡大學碩士學位，應聘擔任該校中國文化講師。1936年，閻宗臨獲瑞士國家文學博士學位，其博士論文《杜赫德及其著作研究》深得導師和學友贊賞。“盧溝橋事變”爆發后，已在歐洲居住12年之久的閻宗臨，毅然放棄心愛的工作和優厚的待遇，和妻子梁佩云回國參加抗戰，同祖國人民同甘苦共患難。新中國成立后，閻宗臨接受山西大學副校長趙宗復的邀請，于1950年8月回山西任教。先后擔任山西師范學院副教務長、山西大學研究部主任、山西省歷史學會副理事長等職，并被選為山西省政協委員、山西省人民委員會委員。
閻守和1957年考入北京大學，攻讀生物系微生物生化專業。求學北大，是她人生經歷中極為重要的階段。在這所令無數學子向往的名校里，她讀了6年本科，又讀了4年研究生。她珍惜青春年華，發揚“勤奮、嚴謹、求實、創新”的學風，刻苦鉆研，毫不懈怠，各門功課都取得好成績，為日后工作和研究打下了堅實的基礎。最使閻守和難忘的是，她在北大期間得到了著名的生物化學專家張龍翔教授的賞識和悉心指導。張龍翔教授生于1916年，畢業于加拿大多倫多大學，是知名的生物化學家和教育家，是北京大學生物化學專業的奠基人之一。1967年，閻守和被分配到上海工業微生物研究所，主要從事纖維酶的研究工作。1984年11月，在距離父親赴歐約60年之后，閻守和也告別了祖國和家人，漂洋過海，踏上了求學之路，進入比利時魯汶天主教大學營養及生物化學實驗室研究學習。從此，歐洲科學殿堂里又增添了一個身材嬌小而天資聰慧的黑頭發黃皮膚的中國女子。
閻守和研究的專題是中國茶。
中國是茶葉的原產地，種茶、制茶、飲茶有著悠久的歷史，形成了獨特的絢麗多彩的“茶文化”。早在唐代，陸羽就寫成了世界上最早的茶葉專著《茶經》。16世紀前后，中國茶通過印度和非洲傳入了歐洲，深受當地人的歡迎，從而成為日常飲品中的上品。閻守和在出國前對茶就有專門的研究，曾在上海《茶報》上發表《SACADA途徑檢測茶的品質》《SACADA途徑的原理》《SACADA途徑的使用方法》《在SACADA途徑中用NIRS法檢測茶的品質》等數篇論文。1984年編著《速溶茶生物化學》，1990年由北京大學出版社出版，談家楨教授為該書作序。在比利時，營養及生物化學實驗室的導師Vanbelle教授對中國茶有濃厚的興趣，非常欣賞閻守和對茶的研究，他認為“科學的也就是國際的，不必分東方西方”，希望她以中國茶作為博士論文的選題。閻守和當然非常樂意這樣做。她以茶為題材，研究感官審評、化學分析、NIR （近紅外）光譜分析、數據處理的關系， 目的是把茶的品質變成可以測定的量，并證明其可靠性。
閻守和從中國得到了62個國家進出口標準茶樣，這給她的研究奠定了基礎。為了使自己的研究結果準確無誤，她還從安徽、云南找來大約70個茶樣，包括春、夏、秋三季的茶，每個季節的茶又分別取樣，包括芽、第一葉、第二葉，一直到第五葉。不同季節的茶，品質是不同的：春茶比夏茶好，夏茶比秋茶好。芽葉的品質也是有區別的：芽比第一葉好，第一葉比第二葉好。這是任何品嘗師（評審師）都公認的。
閻守和對各類茶樣逐一反復進行研究，不僅分析出這些茶樣所包含的物質（纖維素、半纖維素、茶多酚、咖啡因、氨基酸、木質素等），而且分析每個茶樣給出的NIR光譜，然后進行主因素分析（PCA）。她得到的第一主因素，與品嘗師（評審師）給出的等級參數，兩者之間的相關系數高達0.99，也就是說，閻守和的研究結果是符合客觀實際的，是科學、正確的。這項研究成果首先發表于荷蘭阿姆斯特丹的《化學分析學報》上。閻守和的合作者、長于數據處理的Van Espen教授說： “中國茶是迄今為止唯一能夠全部通過DPP程序并得出合乎邏輯的結果的食品。”
1988年8月，閻守和的博士論文《用化學和近紅外光譜法研究中國茶的品質》成功通過了答辯。她以自己的實力，用了僅僅3年半時間，便當之無愧地獲得了博士學位。1989年，閻守和參加在日本東京召開的第二屆國際近紅外光譜學會議，在會上宣讀了自己的博士論文。她的講演很成功，受到許多專家的肯定和贊賞。但也有個別與會人員表示懷疑，一個德國學者挑剔地提問：“你所依據的材料出自何處？”閻守和答： “絕大部分來自世界衛生組織（WHO）的報告。”又問：“中國茶種植的面積這么大，為什么出口這么少？”答： “這是品種的緣故。中國產茶的省份多屬亞熱帶，種的是小葉茶品種，產量很低。”那位德國學者再也無話可說。在1990年第3屆和1991年第4屆國際近紅外光譜學會議上，閻守和與來自世界各地的17位科學家一起被列入“International Committee”，成為國際委員會常務委員。
對于茶，閻守和情有獨鐘，因為無論是看見茶還是提起茶，都會想到遙遠的東方文明古國——中國。中國是閻守和的祖國，也是產茶大國。她特意從中國帶去了50多粒茶樹籽，播種在比利時住所的院子里。現在茶樹已一天天長大。她交代兒子說：“將來我不在了，就把我的骨灰埋在茶樹下。每年茶樹開花時，就是媽媽回來看你。”
提起祖籍五臺，閻守和總是流露出自豪之情。在這片被稱為“華北屋脊”的土地上，在清朝曾出了個思想開闊、目光遠大的徐繼畬，其著作《瀛寰志略》為國人言世界地理者最早之宏著；在現代則出了徐向前元帥，是戰功卓著的共和國元老。窮鄉僻壤能養育出在社會變革中起推動作用的優秀人物，這大概就是人們所說的“地靈”吧！提起山西，閻守和的親切之情更是溢于言表。她認為，山西雖然比南方沿海省份較為封閉、落后，但大有資源可供開發，歷史上也大有經驗可供借鑒。閻守和父親在世時，曾說過一段話： “山西雖是內陸地區，但并不絕對閉塞，第一個去巴基斯坦、印度，從海上返回中國的是晉時臨汾人法顯，著有《佛國記》；我國第一部歐洲游記，是清初平陽（今臨汾一帶）人樊守義的《身見錄》。這些史跡，都值得研究啊！”對于父親的看法，閻守和是深為贊同的。山西歷史上曾經是中國最發達最富裕的省份之一。現在只要萬眾一心，不懈努力，完全是可以重鑄輝煌，再次崛起的！
閻守和經常回到中國講學，進行學術交流，足跡遍布北京大學、天津醫科大學、山西大學、山西醫科大學、太原師范學院、山西煤化所等高等院校和科研機構。她是山西大學的客座教授，山西大學又是她父親后半生執教的學校，所以她對于事關山西大學發展的事情，自然是格外操心。同時，促成了山西大學與比利時魯汶大學建立合作交流關系。 （市僑聯供稿）
（責任編輯：盧相汀）
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