今年以來我國遭受了嚴重災害，先是新冠肺炎疫情，而后是洪澇。在這樣的背景下，習近平總書記從國家戰略高度來充分認識糧食安全問題，要求大家厲行節約，反對浪費，制止一切餐飲浪費行為，有著強烈的針對性。筆者以為，制止餐飲浪費是一項社會系統工程，需要多措并舉才能見成效。
首先，要從持續從嚴治理公款吃喝做起。這幾年，隨著黨風廉政建設的加強，反對鋪張浪費漸成社會共識，過去那種高檔酒店大快朵頤的公款吃喝現象得到有效遏制。然而，少數干部依然對此情有獨鐘，有些地方依然不忘“上有政策，下有對策”，高檔酒店公款宴請被禁止，于是紛紛轉入“地下”——機關食堂或者近郊農家樂飯店，浪費依然十分驚人。往往一番酒足飯飽之后，餐桌上還剩下了大量的美味佳肴，有的根本沒有動筷子，便倒進了垃圾桶，讓人看后十分可惜。制止餐飲浪費，公職人員作為“關鍵群體”，必須嚴格執行八項規定，養成尚儉抑奢的好習慣，切實帶動社會風氣轉變。
其次，要從公共餐飲場所做起。有些公共餐飲場所在采購和制作上未能做到科學預判，導致大量剩飯剩菜被倒掉。應該根據今年餐飲市場的特點，增強飯菜準備的科學性，多做“有用飯”，爭取做到有多少人做多少飯，不要造成無謂的浪費。在客人點餐時，給予指導和提醒，有效避免浪費。
再者，公民要養成愛惜糧食和珍惜糧食的道德自覺和習慣。2018年《中國城市餐飲食物浪費報告》披露，中國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費達38%，學生盒飯有1/3被扔掉；該報告還顯示，2015年我國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就相當于3000萬至5000萬人一年的食物量。直至今日，很多人還是凡事愛講面子，每每請客時總要點上一大桌子的菜，仿佛不這樣就顯示不出熱情。結果滿滿一桌子的菜，常常吃掉不到三分之一，剩下的就一丟了之。這些年，“光盤行動”已經從口號沉淀成為一種社會理念，漸漸深入人心。在制止餐飲浪費的當下，繼續提倡并踐行“光盤行動”大有必要。
糧食安全是國家安全的重要組成部分。目前，我國今年的夏糧取得了豐收，但是秋糧生產還存在著諸多變數，尤其是南方一些省份洪澇災害已經造成了部分地區糧食大量減產，節約糧食有著迫切的現實意義，退一萬步說，即便全年糧食豐收，也沒有任何理由浪費糧食。須知“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，厲行節約，反對浪費不能只是口號，而應成為每個公民的道德自覺。（李紅軍）
（責任編輯：梁艷）
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