在晉西北的黃土高原上，金黃的莜麥正在為鄉村振興譜寫新篇章。作為“中國高原莜麥之鄉”，忻州憑借獨特地理氣候和雜糧文化底蘊，培育出山西鄉村味、富鑫農業、晉粒康等龍頭企業。這些企業通過科技創新、品牌打造和全產業鏈發展，將傳統莜麥升級為高附加值產品，帶動農民增收，為忻州持續擦亮“中國雜糧之都”金字招牌注入強勁動力。
地理優勢：黃金產區的自然稟賦
莜麥（學名裸燕麥）是我國原產作物，忻州是其重要的發源地之一，種植歷史逾千年。核心產區五寨縣（東經111.85°、北緯38.9°）屬亞寒帶大陸性氣候，年均氣溫4.9℃，無霜期110—130天，被認定為“全國名特優新農產品”產區。寧武縣憑借高寒地理優勢，榮獲“中國高原莜麥之鄉”稱號。獨特的自然條件為莜麥產業升級奠定了堅實基礎。
科技創新：破解產業發展瓶頸
龍頭企業通過產學研融合破解技術難題，推動莜麥從傳統原糧向功能食品轉型。
山西鄉村味公司（2018年成立）聯合山西農大深度解析莜麥營養成分，發現其富含β-葡聚糖。2024年牽頭承擔“十四五”國家重點研發項目，推出莜麥雜糧泡面（原名莜莜麥雜糧泡面）；2025年計劃開發藥食同源餅干，持續拓展產品邊界。
富鑫農業（2016年成立）突破傳統莜麥面溫濕度控制技術難題，改造3條年產3500噸的精加工生產線，獲3項實用新型專利和1項發明專利。
晉粒康公司（2015年成立）自主研發燕麥胚芽米生產線（獲國家專利），通過特殊工藝去除不易消化的表皮，保留全胚芽營養精華，產品榮獲“山西功能農產品品牌”認證。
產品矩陣：健康理念引領消費升級
企業構建多元化、功能化的產品體系，滿足現代健康消費需求。
鄉村味公司構建無糖低糖產品體系：經典款莜麥韌性餅干、蘇打餅干（原名莜莜麥餅干）最大程度保留營養；創新推出莜麥月餅、兒童水果造型餅干。其莜麥餅干系列通過ISO9001認證，獲“綠色食品”“圳品”雙認證。
富鑫農業主打“蘆芽農夫”品牌，其莜麥面（原名莜莜面）榮獲2020年中國國際糧油展“金獎”“中國好糧油”產品認證，同時通過ISO9001及ISO22000體系認證。
晉粒康公司延伸產業鏈條，開發出燕麥胚芽米、純糧醬油、燕麥醋、燕麥酒等系列產品，推動莜麥融入日常飲食場景。
聯農帶農：產業幫扶的忻州實踐
企業通過“公司+基地+農戶”模式實現規模化種植與農民增收。
鄉村味公司在寧武縣建立3000畝莜麥基地，以高于市場價收購原料，帶動上千農戶年均增收4000元。
富鑫農業在鳳凰鎮、西馬坊鄉建設2000畝綠色基地，與50余戶農戶簽訂訂單合同（每戶增收800元），累計助農增收超百萬；另吸納脫貧勞動力務工，惠及3000余戶農戶。
晉粒康公司作為忻州市非遺“莜麥窩窩制作技藝”保護單位，通過產業鏈延伸創造就業崗位，實現文化傳承與農民增收雙贏。
品牌建設：認證體系提升市場競爭力
企業通過權威認證提升品牌價值。
鄉村味公司獲評山西省農業產業化、糧油產業化“雙重點龍頭企業”及“專精特新”企業。
富鑫農業先后取得“省級糧油產業化龍頭企業”“放心糧油示范企業”稱號（2023年），2024年晉級省級農業產業化重點龍頭企業。
晉粒康公司獲得“高新技術企業”“山西特優農產品品牌企業”“圳品基地企業”等資質，并通過ISO9001、ISO22000等四大管理體系認證。
未來展望：科技驅動產業升級
企業持續以創新引領產業發展。
鄉村味公司秉承“傳承三晉食韻，回歸鄉村味道”理念，深化科研與市場拓展。
富鑫農業堅持“以科技闖新路”的發展戰略，不斷提升莜麥產品附加值。
晉粒康公司致力打造“世界品質的中國·五寨燕麥”品牌，讓莜麥成為健康生活的新符號。
忻州莜麥產業的蓬勃發展，展現了科技創新與傳統農業深度融合的實踐成果。從田間到餐桌的產業鏈升級，不僅讓黃土高原的“黃金粒”煥發新生，更探索出一條科技賦能、聯農帶農的鄉村振興之路。在持續擦亮“中國雜糧之都”金字招牌的征程上，忻州正邁出堅實步伐。
策劃：宮愛文 李春平
文字：劉鑫林
圖片：由文中各相關公司提供
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（責任編輯：盧相汀）
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