隨著熱浪來襲，很多人尤其是男性朋友喜歡喝點冰啤酒來消暑。雖然喝冰啤能帶來一時之快，但若不注意以下這些禁忌，便很可能會適得其反，給身體造成傷害。
首先，喝冰啤真的能消暑嗎？其實不然。啤酒主要是由大麥芽糖化、發(fā)酵后釀制而成，而大麥芽本身并沒有清熱降暑的功效。反之，啤酒性屬濕熱，飲用過度可能會導致脾胃功能虛弱，誘發(fā)口臭、腹瀉、食欲不振等癥狀。因此，“喝冰啤能消暑”其實只是冰鎮(zhèn)所帶來的假象，并不能從根本上達到降暑的效果。
那么，冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度是多少？為了追求清涼的口感，很多人喜歡把啤酒冰鎮(zhèn)到很低的溫度，其實這不僅會破壞啤酒本身的醇香口感，還會給身體帶來一些負擔。冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度在5~10℃之間，如果溫度過低，啤酒中的蛋白質(zhì)會分解，其營養(yǎng)成分會遭到破壞。同時，啤酒中各種成分的失調(diào)也會影響啤酒的口感。最重要的是，啤酒溫度過低會使飲酒者的腸胃溫度驟減、十二指腸內(nèi)壓升高，嚴重時可能會誘發(fā)腸胃疾病，甚至會導致急性胰腺炎發(fā)作。
此外，很多人都喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒，但這種飲食搭配其實并不健康。海鮮、肉類及動物內(nèi)臟是燒烤中極受歡迎的菜品，然而這些和啤酒都含有較高的嘌呤，嘌呤在體內(nèi)代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會誘發(fā)痛風等疾病。因此，如果同時進食啤酒和燒烤會大大增加患痛風的風險。除此之外，燒烤會使食物產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，而飲用啤酒會使消化道的血管擴張，溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，加速人體吸收這些致癌物質(zhì)，從而加大致癌的風險。健康飲用啤酒，每天應該不超過500毫升，在飲用冰啤酒時，可考慮搭配清淡的菜肴和果蔬。
本文由中國營養(yǎng)學會會員、國家一級營養(yǎng)師吳建平進行科學性把關(guān)。
（責任編輯：梁艷）
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