近段時間，一款主打“抗炎養(yǎng)生”的姜黃飲熱銷。盡管有網(wǎng)友吐槽“既不好喝又不便宜”，100毫升的瓶裝姜黃飲售價接近10元，但一些電商平臺屢屢賣斷貨。不少茶飲品牌也迅速跟進(jìn)，紛紛在飲品中加入姜黃元素。如何看待此類產(chǎn)品的熱銷？消費者購買時應(yīng)該注意什么？
記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，一些品牌推出的“姜黃生姜檸檬汁飲料”“姜黃檸檬液”等幾款熱銷產(chǎn)品，配料表上標(biāo)注的成分為生姜、檸檬、蜂蜜、糖、姜黃等，其中生姜的含量最高、排在配料表前列，而姜黃含量一般低于5%、排在配料表后半部分。
姜黃究竟是什么，與生姜有什么區(qū)別？
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所研究員朱大洲告訴記者，姜黃和生姜外觀相似，名字也只有一字之差，但在顏色、成分、功能及用途上存在顯著差異，是兩種不同的植物。
“從成分看，姜黃的標(biāo)志性成分是姜黃素，而生姜的標(biāo)志性成分是姜辣素，這是兩者的根本區(qū)別。”朱大洲說。
記者觀察發(fā)現(xiàn)，姜黃飲受熱捧背后，與一些商家將產(chǎn)品的天然健康和功效性作為宣傳亮點有關(guān)。業(yè)內(nèi)專家表示，作為一種飲品，姜黃飲適量飲用無害，但需理性消費，期待有“神奇療效”是不現(xiàn)實的。
“普通食品中添加姜黃、生姜等食藥物質(zhì)，由于其姜黃素、姜辣素的含量各不相同，也沒有經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)實驗驗證，到底有多少功效是不明確的，因此普通食品不能聲稱任何保健功能。”朱大洲說。
記者了解到，根據(jù)國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局2019年發(fā)布的公告，姜黃等6種物質(zhì)被納入既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理，并明確僅作為香辛料和調(diào)味品使用。食品中添加上述食藥物質(zhì)，其標(biāo)簽、說明書、廣告、宣傳信息等不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
此外，根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 姜黃》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，以姜黃根莖為原料，經(jīng)有機(jī)溶劑提取精制而成的姜黃，還可作為食品添加劑用于食品生產(chǎn)。
朱大洲介紹，從姜黃根莖提取的精制產(chǎn)品姜黃素（或姜黃提取物），也是一種被批準(zhǔn)使用的食品添加劑，常作為天然的著色劑或風(fēng)味成分，用于多種食品的生產(chǎn)中，如方便面、果凍、糖果、膨化食品中的金黃色，很多時候都有姜黃的作用。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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