朝“問(wèn)”健康丨胖人易患癌？哪些食物致癌、哪些防癌？專(zhuān)家解答
4月15日至4月21日是第31個(gè)全國(guó)腫瘤防治宣傳周，今年宣傳周的主題是“科學(xué)防癌?健康生活”。其實(shí)這個(gè)主題就回答了不少人對(duì)于癌癥的疑問(wèn)，癌癥是可以預(yù)防的以及它和日常生活密切相關(guān)。
哪些生活方式可能導(dǎo)致癌癥？
胖人是不是更容易得癌？
哪些食物會(huì)致癌？
這些你最關(guān)心的問(wèn)題
解答來(lái)了！
肥胖導(dǎo)致腫瘤的原因
有三個(gè)機(jī)制
今年體重管理的話(huà)題熱度一直很高，一些不良生活、飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致肥胖，肥胖又會(huì)導(dǎo)致“三高”、心腦血管等很多慢性病。不僅如此，有專(zhuān)家表示，有一些腫瘤也和肥胖密切相關(guān)。
北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師柳鵬表示，肥胖可能會(huì)導(dǎo)致腫瘤，其背后存在多種機(jī)制：
首先是慢性炎癥
肥胖本身是可以讓脂肪組織發(fā)生慢性炎癥的，當(dāng)這種情況發(fā)生后，促炎癥的細(xì)胞因子產(chǎn)生量會(huì)增加，而這些細(xì)胞因子會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的增殖、存活以及侵襲等。
其次是代謝紊亂
代謝紊亂有可能激活機(jī)體中某條神經(jīng)傳導(dǎo)的通路，從而推動(dòng)腫瘤的發(fā)生。
第三是激素水平變化
肥胖會(huì)引發(fā)體內(nèi)激素水平的改變，這也可能是促使腫瘤產(chǎn)生的一個(gè)機(jī)制。
肥胖和哪些癌癥緊密相關(guān)？
國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確指出，肥胖至少與13種癌癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。有專(zhuān)家認(rèn)為，肥胖將可能取代吸煙，成為癌癥最大的可干預(yù)的危險(xiǎn)因素。
肝癌和胰腺癌
肥胖是非酒精性脂肪性肝病的重要危險(xiǎn)因素，也是肝癌的重要前驅(qū)病變。肥胖可能導(dǎo)致胰腺細(xì)胞異常增生或異變，進(jìn)而引發(fā)腫瘤。
結(jié)直腸癌
肥胖是結(jié)直腸腺瘤發(fā)生的危險(xiǎn)因素，而結(jié)直腸腺瘤是結(jié)腸癌的癌前病變。肥胖增加結(jié)腸鏡檢查操作難度，導(dǎo)致結(jié)腸鏡篩查結(jié)腸腺瘤的漏診風(fēng)險(xiǎn)增加。
乳腺癌
肥胖與絕經(jīng)后乳腺癌的發(fā)生密切相關(guān)。肥胖導(dǎo)致的雌激素水平升高是其主要原因之一。
子宮內(nèi)膜癌
脂肪組織導(dǎo)致芳香化酶活性增加，促進(jìn)雄激素向雌激素轉(zhuǎn)化，形成高雌激素微環(huán)境，導(dǎo)致子宮內(nèi)膜增生及癌變。
癌癥會(huì)傳染和遺傳嗎？
最近有一些關(guān)于“一個(gè)家庭內(nèi)多人同時(shí)患上同一種癌癥”的報(bào)道，引起了不少人的關(guān)注。那到底癌癥會(huì)不會(huì)傳染或者遺傳呢？來(lái)聽(tīng)專(zhuān)家分析。
重慶大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng) 吳永忠：癌癥本身不會(huì)傳染，因?yàn)槲覀冋J(rèn)為腫瘤是一個(gè)多基因的遺傳性疾病，所以說(shuō)腫瘤有高危人群。經(jīng)常看到家族史，一個(gè)家族往往就有高危因素，說(shuō)明腫瘤有一定的遺傳傾向，大概15%到40%遺傳傾向。
癌細(xì)胞會(huì)被餓死嗎？
有不少人認(rèn)為，如果得了癌癥，吃得越好就越給癌細(xì)胞提供養(yǎng)分。不吃少吃尤其是肉類(lèi)，就能把癌細(xì)胞“餓死”。對(duì)此，專(zhuān)家表示，這是非常錯(cuò)誤的觀念，恰恰相反，營(yíng)養(yǎng)攝入不足會(huì)讓正常細(xì)胞難以發(fā)揮生理功能，讓癌細(xì)胞更囂張。
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院胰胃外科病區(qū)主任 田艷濤：因?yàn)榘┌Y患者要接受一系列的治療，因此一定要保證營(yíng)養(yǎng)充分，比如要攝入足夠的蛋白質(zhì)、均衡的五谷雜糧、蔬菜等。有很好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，才能夠和癌細(xì)胞去斗爭(zhēng)。所以通過(guò)不吃飯把癌細(xì)胞餓死是謠言，是不正確的。
癌癥患者能吃“發(fā)物”嗎？
大家可能都聽(tīng)過(guò)“發(fā)物”的說(shuō)法。“發(fā)物”是中醫(yī)理論和實(shí)踐中基于藥物的四氣五味而形成的用藥經(jīng)驗(yàn)，也是中醫(yī)“忌口”的代名詞。“發(fā)物”一般包括高蛋白的食物，如魚(yú)、蝦、牛奶等，以及刺激性食物如椒、姜、蒜等。生活中經(jīng)常有一些生病的人尤其是癌癥患者，被告誡不能吃“發(fā)物”，事實(shí)是這樣嗎？
北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 柳鵬：在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中其實(shí)沒(méi)有明確的證據(jù)證明，“發(fā)物”跟腫瘤的發(fā)生發(fā)展有密切關(guān)聯(lián)。所以醫(yī)生一般給的營(yíng)養(yǎng)原則就是既不過(guò)分去限制，也不去大補(bǔ)特補(bǔ)，適中的營(yíng)養(yǎng)最好。
考慮患者個(gè)體差異的原因，如果患者對(duì)這些“發(fā)物”比如蛋白質(zhì)過(guò)敏，則需要避免。
致癌、防癌食物清單請(qǐng)收好
日常生活中，一些食物在悄悄增加患癌風(fēng)險(xiǎn)，而另一些則擔(dān)當(dāng)了食物中的“抗癌衛(wèi)士”。
什么食物致癌？什么食物防癌？
來(lái)看詳細(xì)盤(pán)點(diǎn)
可能致癌的食物
腌制的食物(醬菜、腌菜等)、高脂肪的食物、油炸的食物、燒烤類(lèi)食物、發(fā)霉的食物、過(guò)燙的食物、酒精、加工肉類(lèi)(臘肉、咸魚(yú)、火腿等)。
可能防癌的食物
牛奶、全谷物、洋蔥、蘑菇、大蒜、豆制品、西藍(lán)花等。
北京大學(xué)人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師 柳鵬：還有膳食纖維，很多蔬菜水果攝入不足，這個(gè)時(shí)候胃腸的蠕動(dòng)就會(huì)慢，有害物質(zhì)在腸道內(nèi)存留的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)，進(jìn)而就會(huì)增加腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維本身還可以調(diào)節(jié)腸道菌群，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，腸道微生態(tài)如果失衡，這個(gè)時(shí)候微環(huán)境改變就有利于腫瘤的細(xì)胞增殖。
健康生活科學(xué)防癌
癌癥病因復(fù)雜，其中有的因素可控：比如飲食、睡眠甚至情緒都可能影響癌癥的發(fā)生發(fā)展，因?yàn)檫@些原因而患上的癌癥叫作“生活方式癌”。每個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人，一起來(lái)看看官方提示。
科學(xué)防癌你做對(duì)了嗎？
飲食方面
低熱量、低反式脂肪、低精制糖、高優(yōu)質(zhì)蛋白、高纖維飲食，有助于控制體重，降低腫瘤發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
鼓勵(lì)主食以全谷物為主，減少過(guò)多精白米面及糕點(diǎn)的攝入；減少油炸食品、膨化食品、含糖飲料、紅肉和加工肉類(lèi)的攝入，建議每周紅肉攝入量不超過(guò)500克，加工肉類(lèi)攝入量不超過(guò)150克。
運(yùn)動(dòng)方面
建議每周至少進(jìn)行150分鐘的中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如慢跑、快走、游泳、騎自行車(chē)等。力量訓(xùn)練可以增加肌肉量，改善胰島素敏感性，以達(dá)到控制體重和預(yù)防腫瘤的目的。建議每周進(jìn)行2到3次力量訓(xùn)練，如舉重、俯臥撐、仰臥起坐等。
生活習(xí)慣方面
戒煙限酒。長(zhǎng)期處于高壓狀態(tài)則會(huì)導(dǎo)致應(yīng)激激素分泌增多，建議保持良好的心理狀態(tài)和充足的睡眠，維持機(jī)體健康。
(總臺(tái)央視記者 楊陽(yáng) 史迎春 趙迎晨)
（責(zé)任編輯：梁艷）
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