中秋將至，又到月餅消費旺季。今年月餅市場出現了一股創意風，不少老牌傳統月餅品牌紛紛推出個性化月餅以迎合年輕消費者的需求。另一方面，主打養生、保健功能的月餅也層出不窮，“燕窩月餅”“人參月餅”“鮑魚月餅”等將瞄準月餅消費高端市場。對此，國家食品藥品監督管理總局專門發出中秋月餅消費警示，目前未有任何保健月餅獲批，提醒市民不要上當。
老月餅玩出新花樣
有數據顯示，2016年中國月餅銷售量達27萬噸，銷售額更是達到了130多億元。業內預計，今年月餅市場整體銷量和銷售額增長幅度在5%-10%左右。面對月餅市場這塊大蛋糕，各大商家紛紛使出渾身解數。
哈根達斯、星巴克、奧利奧這些原先以賣冰激凌、咖啡和餅干立身的“洋品牌”，也投身傳統節日禮品市場。高科技正成為商家吸引年輕消費者的法寶。哈根達斯和天貓共創出的黑科技月餅，利用重力感應技術，放上月餅能投射出一彎新月，每吃一口月亮就“胖”一點，吃完就變成一輪滿月。這一“投影月餅”限量2000個，一上線預售就引發了眾人瘋搶，主要的消費者為22-35歲的年輕一代，其中以上海購買者最多，其次是北京、江浙和廣深等一線城市消費者。陳李濟今年在月餅禮盒上做文章，推出首款AR（增強現實）技術月餅，手機掃碼即可欣賞善財童子跳動于荷塘月色中的三維動畫。
凱度消費者指數最新數據顯示，中國快速消費品市場復蘇跡象越發明顯，其中電商增速達26.7%，遠超線下大賣場、超市和便利店4%的增速。傳統的月餅品牌為了迎合年輕消費者的口味，也在電商渠道玩起新花樣。如香港老字號“美心”，就利用天貓大數據，鎖定目標人群，不僅打造出了“奶黃流心”的爆款月餅，還推出了蜘蛛俠、鋼鐵俠的漫威IP合作款，借此成功吸引到了新生代消費群體。不過，論高大上則非屬故宮的“皇家月餅”系列，其中用市價1800元也難求的飛天茅臺酒制成的“五仁月餅”賺足了眼球。
“保健月餅”未獲批
記者發現，隨著大眾對健康的關注，主打養生保健概念的月餅也成為市場一股潮流。在天貓電商平臺上，一款“人參靈芝月餅”4個裝賣到近300元，原料以人參、靈芝、亞麻油等為主打；而另一款“燕窩月餅”8個裝更是賣到1000多元。“無糖月餅”則打著沒有添加蔗糖的招牌，吸引糖尿病人的關注。
不過，根據衛計委最新發布的藥食同源原料目錄，西洋參、靈芝（赤芝）、冬蟲夏草、大豆異黃酮、靈芝孢子粉等被列入明確不是普通食品的名單。國家食藥監總局近日也再度重申，從未批準過保健類月餅，如果有月餅聲稱有保健功能，甚至能治病，市民千萬不要上當。總局建議大家去超市、食品商店等正規銷售渠道購買，并留存好發票、收據，同時提醒，大部分月餅糖分、油脂含量較高，建議適量食用，并保持均衡飲食，老人、兒童及腸胃不適者，更要引起注意。
營養與食品安全碩士阮光鋒曾在丁香醫生撰文指出，月餅水分少油糖大，對于慢性疾病的人群來說考驗嚴峻。所謂“無糖月餅”，并非真正無糖，而是沒有蔗糖。月餅主要由面粉制成，即使不添加蔗糖，本身的主要成分仍是淀粉等碳水化合物，難以達到無糖標準。因此糖尿病人仍然不能多吃。至于以燕窩、魚翅、鮑魚等作為餡料的“保健月餅”，首先這類食品本身的保健功能就沒有足夠的科學證據，少量添加更是作用有限。在制作過程中，這些原料如果處理不干凈，月餅保存不當，還可能帶來額外的風險。
此外，近日在微信朋友圈上，也有不少人曬出私人手工定制的“私作月餅”。這些月餅純粹由個人家庭或小手工作坊制作，吸引人的是基于朋友圈的信任，在選材用料上追究新鮮實在和個性化。不過，有食藥監人員也指出，這種目前走俏的“私作月餅”，其實屬于“三無”產品，因為銷售渠道相對隱秘，監管部門一般無法掌握，也就無法安排抽檢。如果發生問題，監管部門查處和個人維權都將十分困難，建議市民最好還是到具有食品生產經營資質的單位購買月餅，盡量防范食品安全隱患。
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中秋這樣吃月餅更健康
蘇東坡曾吟詩“小餅如嚼月，中有酥和飴”，吃月餅乃中秋節之重頭戲。廣東省中醫院珠海醫院治未病中心主任中醫師成杰輝提醒，無論是何種口味的月餅，都屬于高熱量、高糖分、高脂肪食品，不少人在吃月餅時喜歡搭配汽水來減輕黏膩感，殊不知汽水也屬于高糖飲料，兩者相配，高脂又高糖，還會阻礙胃腸對食物的消化吸收。從中醫角度看，月餅屬于不易消化的滋膩食品，多食阻礙脾胃運化；汽水屬于寒涼之品，易損脾陽，且汽水含有較多二氧化碳，容易造成打嗝、腹脹滿等不適。所以，需要正確選擇飲品與月餅相配。茶水所含熱量較低，還可吸收月餅里面的油脂，防止積食。月餅甘甜油膩，遇熱則化，遇冷則凝。化為吸收消化，凝為阻滯不通，所以，熱騰騰的茶水正是適宜的搭配。此外，山楂消食化積，行氣散瘀，陳皮理氣健脾，燥濕化痰。用兩者煮水泡茶，還可以搭配兩塊生姜暖脾和胃，簡單易做，是吃月餅時消滯的好幫手。
廣州市第一人民醫院南沙醫院副主任中醫師鄧聰指出，高血壓、高血脂、冠心病和肥胖人群，宜少吃月餅，以免增加血液黏稠度，加重病情；慢性胃炎、胃十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石等消化道疾病，以及脾胃虛弱、消化不良的人群（如老人、小孩），不宜多食月餅，以免加重胃腸負擔，出現胃脹痛、噯氣等消化不良癥狀或加重病情；糖尿病患者最好忌食月餅，市面上的無糖月餅不等于無糖，糖尿病患者要格外小心。
吃月餅時，忌用月餅佐酒，酒味會壓掉餅味，還會影響腸胃的消化功能。最佳的吃法，是把不同味道的月餅切成小塊，先吃鮮味，再依次吃咸味、甜味。此外，在進食月餅后要降低其他食物的攝入，保證能量平衡。可考慮在早餐吃月餅，因為早餐是一天的開始，將高熱量、高脂肪、高糖的月餅放在早餐食用可以供能，不會讓多余的能量無處消耗。（記者嚴慧芳 實習生秦飛、蘇儀）
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