據新華社電加拿大麥基爾大學研究顯示，一日三餐均勻攝入蛋白質或許更有助于老人保持肌肉力量。
這項研究基于魁北克地區一項為期三年的營養與老化調查數據，涉及1700多名67至84歲相對健康的老人。調查對象自行報告一日三餐具體內容，每年接受一次手部、臂部和腿部肌肉力量測試，以及起立、行走等移動能力評估。研究人員發現，三年后，老人無論男女，總體體能下降，肌肉力量衰退比移動能力下降更明顯。而一天三頓均勻攝入蛋白質的老人，肌肉力量測試得分高于只在晚餐時食用蛋白質的老人。
研究人員說，蛋白質攝入分布與肌肉力量之間存在關聯，但并非直接因果關系，“我們并不能得出結論說，老年人每頓飯均勻攝入蛋白質，力量一定會更強”。
先前研究顯示，成年人應按體重攝入蛋白質，每千克體重對應的蛋白質攝入量為1.2克以上，即一個重50千克的成年人，一天宜攝入60克以上蛋白質。老年人由于肌肉蛋白質代謝出現負平衡，應補充更多蛋白質。
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