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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;每年到正月十五，都有網友站出來爭論這天是吃元宵還是湯圓，甚至還出現了口味甜咸之分。雖然元宵和湯圓兩種看起來比較像，但它們卻是截然不同的食物。按照慣例，北方一般都吃元宵，而南方則吃湯圓。
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;元宵勁道，湯圓細滑，兩種食物都能給嘴巴帶來幸福的感覺，其實不管元宵節吃什么，吃的開心就好。&nbsp;圖片來源：視覺中國
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;先從元宵說起。最開始當然是先把餡兒做好，圖中的師傅們制作的正是廣受歡迎的黑芝麻餡。將黑芝麻等原料堆在模子里，用搟面杖壓實。&nbsp;劉新&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;黑芝麻餡壓實后，切成小塊，拿出準備制作元宵。&nbsp;劉新&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;除了黑芝麻餡，還有五仁等其他口味的餡。將切成方塊的餡過水，讓它表面變的粘黏。&nbsp;劉新&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;表面變黏的餡塊放進滿是糯米粉的大盆里，不停的滾動，知道糯米粉完全將餡塊裹住，形成元宵的雛形。&nbsp;劉新&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;邊滾糯米粉邊過水，像滾雪球一樣，元宵變得越來越大。&nbsp;劉新&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;將元宵反復進行搖勻，讓它的外形更渾圓，表面的糯米粉更緊實，這樣也能得到更勁道的口感。到此，一顆顆元宵就做好了。這種傳統工藝制做出來的元宵，煮出來的湯會比較粘稠，有點兒像喝米湯的感覺。&nbsp;圖片來源：視覺中國
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;相比元宵，湯圓的制作工藝就要簡單一些。做湯圓就像包餃子，它不是搖出來的，而是直接用手包出來的。&nbsp;圖片來源：視覺中國
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;不管元宵還是湯圓，黑芝麻餡總是深得食客的青睞。將餡切成塊后，就可以開始包湯圓了。&nbsp;張暢&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;先把糯米面和好，醒透；揪一塊面，捏成片兒，把餡兒包在里面，揉成球兒，一顆湯圓就誕生了。&nbsp;張暢&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;湯圓表皮兒光滑、口感細膩，由于餡兒里水分多，所以湯圓被咬破的那一剎那，餡兒會像流沙一樣流出來；此外，湯圓煮出來的湯比元宵清亮。&nbsp;張暢&nbsp;攝
 
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&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;其實呢，不管湯圓元宵，讓大家吃開心的食物就是好食物?？催@位小朋友吃的多專注。吶，做人呢，最重要的就是開心了……&nbsp;周毅&nbsp;攝
 
 <o:p></o:p> （責任編輯：司麗瓊）

湯圓or元宵？

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